The Cloud Podcast

Eat Direction | EP. 19 | วิธีดื่มน้ำอัดลมแบบที่สุขภาพจะไม่พังในอนาคต - The Cloud

คุยกับ เชฟทักษ์-นุติ หุตะสิงห เจ้าของเพจ TUCK the CHEF - เชฟทักษ์ ถึงเรื่อง ‘น้ำอัดลม’ ที่รู้กันว่าดื่มเยอะไปจะไม่ดีกับร่างกาย แต่ถ้าอยากดื่มจะมีวิธีไหนที่ยังดื่มได้แบบไม่ทำร้ายตัวเองเกินไป และอันตรายที่เกิดจากการดื่มน้ำอัดลมคืออะไร เกิดจากอะไร ถ้ารู้วิธีที่เหมาะสมก็ดื่มน้ำอัดลมได้บ่อยแบบไม่เป็นอันตราย และแถมสูตรการทำคราฟต์โคล่าดื่มเองที่บ้านด้วย
 
ติดตามชมรายการ Eat Direction 
EP.1 เทรนด์ล่าสุดวงการราเมง 
https://youtu.be/msHms2gJhdY?si=K3p4rhUwcsHbk3ZO
EP.2 กินเนื้อยังไงให้อร่อย
https://youtu.be/wxXxxMLz1Wk?si=zNHPiJ0dpYsnbcT5
EP.3 ทำไมกล้าขายไอติมถ้วยละพัน
https://youtu.be/PyNIbT-k4j8?si=2dscX5Qk9JPiXokz
EP.4 Slow Sake เทรนด์เปลี่ยนวงการสาเกญี่ปุ่น
https://youtu.be/HQxmfJYT19M?si=flAnLT56DpLn8tv6
EP.5 เชียงรายกินอะไรดี
https://youtu.be/C4l5KNXIjfk?si=q372etymqx5-4ofB
EP.6 ปัญหาของอาหารอีสาน
https://youtu.be/jxJpJ4n7fz8?si=AJARW0H0Yu-ylpb0
EP.7 ไก่แบบไหนทำข้าวมันไก่อร่อย
https://www.youtube.com/watch?v=cUuQz7Egd_Q
EP.8 10 อาหารที่ต้องกินในปี 2025 
https://youtu.be/JLcm7LypU3s?si=k_h1BkY1cC94qezW
EP.9 เลือกไวน์ยังไงให้เหมาะกับอาหาร
https://www.youtube.com/watch?v=ehUkng2s2NI&t=21s 
EP.10  วิธีกินซูชิให้เป็น 
https://youtu.be/wSpq87KTUWY?si=L8qsdRsojsK-hWFK
EP.11 อาหารเชียงใหม่สายลึก
https://youtu.be/nw208m1tsQY?si=JPQV5JvNlVhwF7Uh
EP.12 เบื้องหลังของ Food Blogger
https://www.youtube.com/watch?v=pD_HQmYzYDI 
EP.13 วิธีกินข้าวแช่ พร้อมเครื่อง 40 อย่าง
https://youtu.be/4dLSSgF8IAw?si=UfnqEgPTA1KvBXvb 
EP.14 สอนสูดเส้น และความรู้เบื้องต้นก่อนเข้าร้านราเมง
https://youtu.be/VL5U1BGcRKM?si=pHLi_QMO5YdvJyjd 
EP.15 ขนมปังเปรี้ยวและเปลือกแข็งต้องกินยังไง
https://youtu.be/pi2zx5VrJtM?si=yhX_LBDAt7zFyF1d
EP.16 คู่มือเข้าใจชีส ฉบับคนอยากลอง
https://youtu.be/K591jbc8W-w?si=HjRX0gFbvHywkDe- 
EP.17 ชานม ชาไทย ชาใต้ ชาชัก ชานมใต้หวัน นมอังกฤษ ชานมฮ่องกง ต่างกันยังไง
https://youtu.be/ALvszt--PJI?si=nEMEwgx4sv_9MjK-
EP.18 แนะนำร้านอาหาร หาดใหญ่เช้าจนดึก
https://youtu.be/DoDvqor38AQ?si=5a-Jn4vPikDLh76u

Coming of Age | EP.261 | วันชัย ตันติวิทยาพิทักษ์ ทำสื่อ 35 ปีสู่ Thai PBS และไร่อินทรีย์ที่เชียงดาว - The Cloud Podcast

วันชัย ตันติวิทยาพิทักษ์ สนใจงานสื่อมาตั้งแต่มัธยม เขาเป็นเด็กกิจกรรมหัวก้าวหน้าที่เคยฝันอยากทำงานในเอเจนซี่โฆษณา แต่เส้นทางชีวิตกลับพาเขาเข้าสู่โลกสารคดี เพราะนิสัยช่างสังเกต กล้าตั้งคำถาม และไม่กลัวที่จะพูดความจริง งานของเขายกระดับสารคดีไทยอย่างเห็นได้ชัด ไม่ว่าจะเป็นประเด็นประวัติศาสตร์ สิ่งแวดล้อม หรือสิ่งที่สังคมควรรู้ เขาถ่ายทอดออกมาอย่างจริงใจและกล้าหาญ ก่อนจะก้าวเข้าสู่แวดวงโทรทัศน์ในบทบาทรองผู้อำนวยการ Thai PBS และกลายเป็นผู้เปิดประตูให้นักสื่อสารรุ่นใหม่ได้มีที่ยืนในวงการ
วันชัยเป็นคนที่มีจุดยืนชัดเจน เขาอยากเห็นสังคมที่มีความเท่าเทียมและพร้อมเสี่ยงเพื่อผลักดันสิ่งนี้ให้เกิดขึ้น ครั้งหนึ่งเขาเคยนั่งเฮลิคอปเตอร์บ่อยกว่านั่งรถยนต์ เคยเสี่ยงตายไปทำสารคดีเรื่องการตัดไม้เถื่อน โดนขู่เพราะเลือกพูดสิ่งที่ไม่มีใครกล้าพูด และเป็นคนเดียวที่ได้สัมภาษณ์กบฏชาวติมอร์ จนกลายเป็นคนทำสื่อที่เก๋าประสบการณ์ เป็นทั้งนักเขียน ช่างภาพ และหัวหน้าที่ยอมถูกจับแทนลูกน้องในวันรัฐประหาร เขาคือสื่อมากประสบการณ์ที่มีหัวใจนักต่อสู้เต็มเปี่ยม
วันนี้วันชัยกลับมาอีกครั้ง เขาได้รับการคัดเลือกเป็นผู้อำนวยการองค์การกระจายเสียงและแพร่ภาพสาธารณะแห่งประเทศไทย (ส.ส.ท.) หรือ Thai PBS พร้อมภารกิจผลิตสื่อที่พาสังคมไปข้างหน้า ควบคู่กับความฝันในการทำไร่อินทรีย์ที่เชียงดาว 
วันชัยในวัย 64 ปียังทำงานสื่อเหมือนเดิม และพร้อมเป็นเหมือนต้นไม้ใหญ่ที่ยืนหยัดให้เด็กรุ่นใหม่ได้พักพิงและเติบโตอย่างแข็งแรง
ดำเนินรายการ : ทรงกลด บางยี่ขัน

Coming of Age | EP. 260 | หมอแนต นิษฐา ผู้สร้าง KOON โรงพยาบาลเฉพาะทาง Palliative Care แห่งแรกในไทย - The Cloud Podcast

หมอแนต-พญ.นิษฐา เอื้ออารีมิตร เติบโตมาในครอบครัวผู้บริหารโรงพยาบาลเอกชัย แต่กลับไม่เคยมีความคิดสานต่องานบริหารเลย จนกระทั่งอายุ 39 หลังได้อ่านสมุดเบาใจของคุณพ่อ เธอจึงเริ่มเข้าสู่งานบริหารและสร้าง ‘โรงพยาบาลคูน (KOON Hospital)’ ที่มีการรักษาแบบประคับประคอง (Palliative Care) แห่งแรกในไทย ภายใต้แนวคิดที่เน้นให้คนไข้และครอบครัวมีความสุขและมีคุณภาพชีวิตที่ดีขึ้นในช่วงเวลาที่ลำบาก พร้อมออกแบบพื้นที่โรงพยาบาลให้เหมือนอยู่บ้าน มากกว่าการนอนรอในห้องพักผู้ป่วยธรรมดา
 
กว่าจะมาเป็นหมอแนตในวันนี้ เธอเคยเป็นหมอ ICU ที่คุ้นเคยกับการรับมือคนไข้ในช่วงวิกฤตมาก่อน เธอชอบทำงานในโรงพยาบาลรัฐ และมีใจรักการสอนนักเรียนแพทย์ จนวันหนึ่งที่ไม่รู้ว่าจะสอนอะไรให้นักเรียนแพทย์ที่ต้องดูแลคนไข้รับมือกับผู้ป่วย NR (No Resuscitation) หรือผู้ป่วยที่ไม่มีโอกาสรอดแล้ว หมอแนตจึงตัดสินใจลงเรียนเกี่ยวกับ Palliative Care และคอร์สสั้น ๆ นั้นกลับเป็นจุดเปลี่ยนสำคัญที่พาเธอก้าวออกจากพื้นที่เดิม สู่วิธีคิดแบบใหม่ไปตลอดกาล
วันนี้ในวัย 44 ปี หมอแนตแตกต่างจากหมอ ICU ในอดีตคนนั้นอย่างสิ้นเชิง เธอไม่ได้เป็นหมอที่พยายามทำทุกวิถีทางให้คนไข้รอดชีวิตเพียงอย่างเดียว แต่เธอเป็นนักออกแบบคุณภาพชีวิตที่เชื่อในพลังของการสื่อสาร ความเข้าใจ และการเรียนรู้ร่วมกัน
 
เธอสนุกกับการสอน พัฒนาทีม และสร้างพื้นที่ให้คนไข้ไม่เพียงได้รับการดูแลทางการแพทย์ แต่ยังได้ใช้ชีวิตอย่างมีความหมายร่วมกับครอบครัวในช่วงเวลาเปราะบางที่สุด โรงพยาบาลคูนไม่ได้เป็นแค่สถานที่สำหรับผู้ป่วยระยะท้าย แต่ยังเป็นจุดเริ่มต้นของการหายดีสำหรับหลายคนที่กลับบ้านไปพร้อมชีวิตที่มีคุณภาพขึ้น และเธอยังเดินหน้าเปิดโรงพยาบาลคูนสาขาใหม่ที่อ่าวนาง จังหวัดกระบี่ เร็ว ๆ นี้อีกด้วย 
 
ดำเนินรายการ : ทรงกลด บางยี่ขันกำกับ : เมธี สมานทองถ่ายภาพ : เมธี สมานทองตัดต่อ : กิตติรักษ์ คงอาวุธควบคุมการผลิต : วรัมพร ศิริสวัสดิ์, ชนกพัดชา สินอาษานักศึกษาฝึกงาน : กานต์ ปิยารักษ์, มนัสวี งามนิมิตรธรรม 

Eat Direction | EP. 18 | คนหาดใหญ่ เขากินร้านไหนกัน - The Cloud Podcast

คุยกับ ทศ-ทศพร สิงหกฤตพิศาล ชาวหาดใหญ่และเจ้าของเพจอายุน้อย100ร้าน ถึงเรื่องอาหารหาดใหญ่ที่มีทั้งความหลากหลายของวัฒนธรรมอาหารและมีเอกลักษณ์ไม่เหมือนใคร พร้อมแนะนำร้านอาหารทั้งจีน มลายู และอาหารพื้นเมืองแบบที่ตัวเองและคนหาดใหญ่กินกันในชีวิตประจำวัน ตั้งแต่เช้าตรู่ จนถึงดึก
 
ติดตามชมรายการ Eat Direction 
EP.1 เทรนด์ล่าสุดวงการราเมง 
https://youtu.be/msHms2gJhdY?si=K3p4rhUwcsHbk3ZO
EP.2 กินเนื้อยังไงให้อร่อย
https://youtu.be/wxXxxMLz1Wk?si=zNHPiJ0dpYsnbcT5
EP.3 ทำไมกล้าขายไอติมถ้วยละพัน
https://youtu.be/PyNIbT-k4j8?si=2dscX5Qk9JPiXokz
EP.4 Slow Sake เทรนด์เปลี่ยนวงการสาเกญี่ปุ่น
https://youtu.be/HQxmfJYT19M?si=flAnLT56DpLn8tv6
EP.5 เชียงรายกินอะไรดี
https://youtu.be/C4l5KNXIjfk?si=q372etymqx5-4ofB
EP.6 ปัญหาของอาหารอีสาน
https://youtu.be/jxJpJ4n7fz8?si=AJARW0H0Yu-ylpb0
EP.7 ไก่แบบไหนทำข้าวมันไก่อร่อย
https://www.youtube.com/watch?v=cUuQz7Egd_Q
EP.8 10 อาหารที่ต้องกินในปี 2025 
https://youtu.be/JLcm7LypU3s?si=k_h1BkY1cC94qezW
EP.9 เลือกไวน์ยังไงให้เหมาะกับอาหาร
https://www.youtube.com/watch?v=ehUkng2s2NI&t=21s 
EP.10  วิธีกินซูชิให้เป็น 
https://youtu.be/wSpq87KTUWY?si=L8qsdRsojsK-hWFK
EP.11 อาหารเชียงใหม่สายลึก
https://youtu.be/nw208m1tsQY?si=JPQV5JvNlVhwF7Uh
EP.12 เบื้องหลังของ Food Blogger
https://www.youtube.com/watch?v=pD_HQmYzYDI 
EP.13 วิธีกินข้าวแช่ พร้อมเครื่อง 40 อย่าง
https://youtu.be/4dLSSgF8IAw?si=UfnqEgPTA1KvBXvb 
EP.14 สอนสูดเส้น และความรู้เบื้องต้นก่อนเข้าร้านราเมง
https://youtu.be/VL5U1BGcRKM?si=pHLi_QMO5YdvJyjd 
EP.15 ขนมปังเปรี้ยวและเปลือกแข็งต้องกินยังไง
https://youtu.be/pi2zx5VrJtM?si=yhX_LBDAt7zFyF1d
EP.16 คู่มือเข้าใจชีส ฉบับคนอยากลอง
https://youtu.be/K591jbc8W-w?si=HjRX0gFbvHywkDe- 
EP.17 ชานม ชาไทย ชาใต้ ชาชัก ชานมใต้หวัน นมอังกฤษ ชานมฮ่องกง ต่างกันยังไง
https://youtu.be/ALvszt--PJI?si=nEMEwgx4sv_9MjK-

อารามบอย | SS 01 EP. 16 | เที่ยวโบสถ์อัสสัมชัญ ศิลปะคริสต์ 200 ปี และห้องฝังศพลับใต้ดิน

ภายใต้หลังคาโดมสูงของ ‘อาสนวิหารอัสสัมชัญ’ โบสถ์เก่าแก่อายุร่วม 200 ปีที่ตั้งอยู่ริมแม่น้ำเจ้าพระยา ซ่อนเรื่องราวของศิลปะตะวันตกและห้องใต้ดินลับที่ไม่มีใครได้เห็น 
รายการอารามบอยตอนนี้ ต้า-ธนภัทร์ ลิ้มหัสนัยกุล ชวนแขกรับเชิญพิเศษ ดร.ตั้ว-ปติสร เพ็ญสุต คอลัมนิสต์ประจำคอลัมน์ ครุ่นคริสต์ ใน The Cloud พาคุณเดินเข้าสู่พื้นที่ศักดิ์สิทธิ์ที่เป็นศูนย์กลางของคาทอลิกไทยมาตั้งแต่สมัยรัชกาลที่ 1 พร้อมถอดรหัสสถาปัตยกรรมตะวันตกหลากยุคที่ฝังแน่นอยู่ในสยามมายาวนานกว่า 2 ศตวรรษ 
เรื่องเริ่มต้นในรัชกาลที่ 1 เมื่อ บาทหลวงปาสกาล รวบรวมเงินบริจาคสร้างวัดเพื่อเฉลิมฉลองแม่พระรับยกขึ้นสวรรค์หรือวันอัสสัมชัญ (Assumption) และเป็นโบสถ์หลังแรกที่สร้างขึ้นจึงเป็นอาคารแบบวิลันดา ตกแต่งหน้าบันด้วยลายเครือเถาบาโรก มีวงรีตรงกลางและไม้กางเขนเหนือยอดจั่ว อาคารแม่พระรับเกียรติยกขึ้นสวรรค์หลังนี้เปรียบเสมือนหนึ่งในงานสถาปัตยกรรมคริสต์แบบตะวันตกยุคแรก ๆ ที่ปรากฏในแผ่นดินไทย
ต่อมาเมื่อโบสถ์เดิมเริ่มคับแคบจึงสร้างโบสถ์หลังใหม่ขึ้นในสมัยรัชกาลที่ 6 โดยออกแบบร่วมกันระหว่าง บาทหลวงหลุยส์ โรมิเออ และวิศวกรนานาชาติ ไม่ว่าจะเป็น มาริโอ ตามาญโญ วิศวกรประจำราชสำนัก R. Gotte วิศวกรชาวเยอรมันผู้เปลี่ยนหลังคาให้เป็นเครื่องก่อทรงประทุนเรือ และ ชาร์ลส์ โบดาต์ วิศวกรฝรั่งเศสผู้รับผิดชอบโครงสร้างผนังรับน้ำหนัก โบสถ์หลังใหม่จึงผสานศิลปะโรมาเนสก์ในรูปแบบซุ้มโค้งและหอระฆังคู่ ศิลปะกอทิกในกระจกกุหลาบกลางหน้าบัน ศิลปะไบแซนไทน์ในจิตรกรรมปูนเปียกใต้โดม และศิลปะโรมันผ่านหัวเสาแบบโครินเธียนเข้าไว้ด้วยกันอย่างวิจิตร
เมื่อคุณก้าวเข้าสู่อาสนวิหารแห่งนี้ สายตาจะถูกดึงสู่หอระฆังคู่ที่ตั้งตระหง่าน ซุ้มอาร์กโค้งขนาดใหญ่ และแสงที่ลอดผ่านหน้าต่างกระจกสี ก่อนจะพบกับพระแท่นบูชาที่ประดิษฐานรูปเคารพ ‘แม่พระรับเกียรติยกขึ้นสวรรค์’ ซึ่งสอดคล้องกับภาพจิตรกรรมบนโดมด้านบนที่เล่าเรื่องเดียวกัน ทุกองค์ประกอบเหล่านี้สะท้อนถึงชื่อ Assumption ได้อย่างชัดเจน ทั้งในเชิงความหมายและศิลปะ
จุดเด่นที่สุดที่ไม่ควรพลาดคือ Crypt หรือ ห้องใต้ดิน ที่ซ่อนอยู่ใต้พระแท่นบูชา ซึ่งใช้เป็นสถานที่ฝังศพของพระสังฆราชและบาทหลวงผู้มีบทบาทสำคัญในคาทอลิกไทยมาตั้งแต่สมัยรัชกาลที่ 1 ที่สำคัญ โบสถ์แห่งนี้ถือเป็นแห่งเดียวในประเทศไทยที่มีองค์ประกอบเช่นนี้ โดยปกติไม่ได้เปิดให้สาธารณชนเข้าชม เป็นพื้นที่ที่สงบ ลึก และเต็มไปด้วยความศักดิ์สิทธิ์
ก่อนกลับ อย่าลืมแวะชมอาคารหอสมุดมิชชันนารีใกล้ ๆ ที่ยังเก็บภาพถ่ายโบสถ์หลังแรก เอกสารโบราณ และบันทึกสำคัญเกี่ยวกับคริสต์ศาสนาในสยาม ซึ่งช่วยเติมเต็มเรื่องราวเบื้องหลังสถาปัตยกรรมและศรัทธาที่ซ่อนอยู่ในอาสนวิหารแห่งนี้ให้สมบูรณ์ยิ่งขึ้น
หากคุณกำลังมองหาสถาปัตยกรรมยุโรปในเมืองไทยที่เต็มไปด้วยความหมายทางประวัติศาสตร์และความเชื่อ อาสนวิหารอัสสัมชัญคือสถานที่ที่เราขอชวนคุณร่วมค้นหาในรายการอารามบอย ตอนนี้
ข้อมูลเพิ่มเติม :
อาสนวิหารอัสสัมชัญเป็นอาสนวิหารประจำมิสซังโรมันคาทอลิกแห่งกรุงเทพฯ
โบสถ์หลังปัจจุบันสร้างเสร็จใน พ.ศ. 2461 โดยตกแต่งด้วยวัสดุนำเข้าจากฝรั่งเศส อิตาลี และสิงคโปร์
คำว่า Assumption หมายถึงการที่แม่พระมารีได้รับเกียรติยกขึ้นสวรรค์ ทั้งกายและวิญญาณ

Coming of Age | EP. 259 | ฉันชาย สิทธิพันธุ์ หมอ ICU สู่ ผอ.รพ.จุฬาฯ ผู้ผลักดัน Palliative Care - The Cloud Podcast

หลายคนคงรู้จัก รศ.นพ.ฉันชาย สิทธิพันธุ์ ในฐานะฝาแฝดของ รศ.ดร.ชัชชาติ สิทธิพันธุ์ ผู้ว่าราชการกรุงเทพมหานคร แต่วันนี้รายการ Coming of Age จะพาไปรู้จักตัวตนจริง ๆ ของเขาในฐานะ ‘ฉันชาย’ ในหลากบทบาทชีวิต ตั้งแต่ผู้อำนวยการโรงพยาบาลจุฬาลงกรณ์ สภากาชาดไทย และคณบดีคณะแพทยศาสตร์ จุฬาลงกรณ์มหาวิทยาลัย ที่ทั้งทำหน้าที่ตรวจคนไข้และบริหารองค์กร ฉันชายเข้าสู่ตำแหน่งพร้อมเหตุการณ์คอมพิวเตอร์ล่มและวิกฤตโควิด-19 จนถึงขั้นต้องพาซินแสมาดูฮวงจุ้ยห้องทำงาน แต่สิ่งเหล่านั้นกลับกลายเป็นบทเรียนในการสร้างองค์กรที่ยืดหยุ่นจวบจนปัจจุบัน
ถึงแม้จะมีเส้นทางอาชีพแตกต่างกับฝาแฝด แต่ที่เหมือนกันคือการมุ่งช่วยเหลือสังคม หลังจากเลือกเรียนเฉพาะทางเป็นหมอ ICU เขาเห็นสภาพแวดล้อมที่เต็มไปด้วยความกดดันและการรักษาที่ต้องขึ้นอยู่กับเงื่อนไขของเวลา จนเริ่มผลักดันการรักษาแบบประคับประคอง หรือ Palliative Care ที่เน้นทำให้คนไข้มีชีวิตอยู่อย่างมีคุณภาพ พร้อมส่งต่อแนวคิดนี้ให้นิสิตแพทย์รุ่นใหม่
ปีนี้โรงพยาบาลจุฬาฯ ก้าวสู่ปีที่ 111 เขายังคงเดินหน้าพัฒนาองค์กรและตัวเองอย่างมั่นคง นอกจากมาคุยถึงอนาคตที่ไม่ได้มองหาความสมบูรณ์แบบ ฉันชายยังย้อนเล่าถึงอดีตที่เติบโตมากับฝาแฝด และวิถีชีวิตในครอบครัวสิทธิพันธุ์ที่ทำให้เขาเป็นเขาในวันนี้
 
ดำเนินรายการ : ทรงกลด บางยี่ขัน