The Cloud Podcast

ออกรส SS 2 EP. 01 ออกรสขันโตก ตอน ถอดรหัสลาบเมือง - The Cloud Podcast

เชฟแบล็ก-ภานุภน บุลสุวรรณ และ เชฟแวน-เฉลิมพล โรหิตรัตนะ คุยเรื่องอาหาร 3 อย่างใน ‘ขันโตก’ สำรับอาหารแบบภาคเหนือ คือลาบ แกง และน้ำพริก 
ในตอนแรกคุยเรื่อง ‘ลาบ’ ที่มาของลาบดิบ ความแตกต่างของลาบเมืองกับลาบอีสาน เครื่องเทศในลาบ ส่วนประกอบและวิธีการปรุง เชฟ 2 คนจะคิดและสอนปรุงลาบใหม่ในแบบตัวเอง เป็นลาบเมืองเวอร์ชันออกรส
 
ดำเนินรายการ : เชฟแบล็ก-ภานุภน บุลสุวรรณ และ เชฟแวน-เฉลิมพล โรหิตรัตนะ
 
ทีมงานกำกับ : เมธี สมานทอง ถ่ายภาพ : เมธี สมานทอง, ศวิตา ศีลตระกูล, ทรัพย์ทวี สมีแจ้งตัดต่อ : จารุภา ควนปัญญาควบคุมการผลิต : วรัมพร ศิริสวัสดิ์
 
#food #ออกรส #TheCloud #readthecloud #ListentoTheCloud #TheCloudPodcast 

Coming of Age | EP. 284 | แบ่งยุคลูกทุ่งไทยกับ ครูสลา ผู้แต่งเพลงนับพัน ปั้นดาวนับร้อยแห่งตึกแกรมมี่ - The Cloud Podcast

“มองเผิน ๆ เหมือนครูแต่งเพลงเยอะและดังเยอะ แต่สำรับครู มันคือการดิ้นรนที่บังเอิญสำเร็จ” สำหรับ สลา คุณวุฒิ หรือที่ทุกคนเรียกว่า ครูสลา เคยใช้การแต่งเพลงเป็นเพียงวิธีหาเลี้ยงชีวิตและดิ้นรนนานกว่าสิบปีที่ไม่เคยถูกเลือกจนสิ้นหวังแต่ก็ยังไม่ยอมหยุด และนั่นคือจุดเริ่มต้นที่คลังเพลงนับพันออกดอกออกผลให้เขาเป็นศิลปินแห่งชาติ พ.ศ. 2564 สาขาศิลปะการแสดง นักประพันธ์เพลงลูกทุ่งอีสานและหมอลำ เป็นที่รู้จักทั่วประเทศในฐานะนักแต่งเพลงมือทองและโปรดิวเซอร์ Grammy Gold ในสังกัด GMM Grammy ผู้ปั้นศิลปินในตำนานอย่าง ต่าย อรทัย, ศิริพร อำไพพงษ์, ไชยา มิตรชัย, ไมค์ ภิรมย์พร และอีกมากมาย
ชวนแบ่งประวัติศาสตร์ลูกทุ่งไทยในแต่ละยุคในไตล์ครูสลา พร้อมด้วยชีวิตหลังม่านน้ำตาที่ดำเนินไปเหมือนละคร การสูญเสียคุณแม่ในวันเกิด อุดมการณ์ความเป็นครูบ้านนอก วิธีปั้นศิลปินจากจุดตกต่ำ จิตวิญญาณนักแต่งเพลงที่ไม่ยอมแพ้ แม้จะไม่เคยถูกเลือกนานกว่าสิบปี คุยหมดเปลือกทั้งหัวเราะและน้ำตาในรายการ Coming of Age 

ปลูก | SS 2 EP. 04 | การสร้างโลกรอบบ้านด้วยต้นไม้และกองไฟ โดย อ.จุลพร นันทพานิช

รายการปลูก ซีซัน 2 ตอนสุดท้าย อาจารย์จุลพร นันทพานิช แนะนำเรื่องการสร้างบ้านผาสุกในมิติสุดท้าย นั่นก็คือ ‘การออกแบบพื้นที่นอกตัวบ้าน’ แต่ไม่ใช่การทำสวน มันคือการสร้างโลกที่แวดล้อมซึ่งมีรายละเอียดและเป้าหมายซับซ้อนกว่าการทำสวนที่เราคุ้นเคย 
เราจะมาทำความเข้าใจเรื่องการจัดการต้นไม้ใหญ่ในบ้าน หลักในการปลูกต้นไม้พร้อมรับลายแทงชื่อพรรณไม้มากมาย ตั้งแต่ต้นไม้ที่ทรงพุ่มแผ่สวยแต่ไม่ล้มง่ายเหมือนจามจุรี ไม้ที่ควรปลูกไว้กินใบ กินผล ปลูกคลุมดินแล้วได้กินเหง้า ปลูกให้ร่มเงา ปลูกเพื่อให้สรรพชีวิตอื่นอยู่ได้อย่างร่มเย็น หลักในการจัดการดิน ความสำคัญของการก่อเตาไฟในบ้าน ซึ่งจะนำมาซึ่งคำตอบของคำถามที่ว่า การมีบ้านที่น่าอยู่จะทำให้ชีวิตของเราดีขึ้นอย่างไร 
ใครอยากมีบ้านแบบนี้ ส่งรายการ 4 ตอนนี้ให้สถาปนิกและผู้รับเหมาฟังได้เลย

Eat Direction | EP. 32 | Flexitarian การกินอาหารแบบยืดหยุ่น แบบที่ยังกินได้ทุกอย่าง - The Cloud Podcast

ชวน เก๋-กิ่งกร นรินทรกุล ณ อยุธยา นักขับเคลื่อนอาหาร หนึ่งในผู้ก่อตั้งโปรเจกต์ ‘Food for Change กินเปลี่ยนโลก’ และ กินสคูล by Food for Change มาคุยเรื่อง Flexitarian พฤติกรรมการกินที่ยืดหยุ่น เปลี่ยนแปลงได้ง่ายโดยไม่ต้องงดกินอะไร การปรับพฤติกรรมการกินแบบที่ดีต่อตัวเราเองและสิ่งแวดล้อม ต้องกินอะไรและกินอย่างไรบ้าง ติดตามรายละเอียดได้ในรายการ Eat Direction ตอนนี้ เผื่ออยากลองปรับพฤติกรรมการกินให้มีชีวิตที่ดีขึ้น

ปลูก | SS 2 EP. 03 | การออกแบบที่ว่างสไตล์บ้านไทย ที่จะช่วยสร้างความผาสุกให้คนในบ้าน

รายการปลูก ซีซัน 2 บ้านน่าอยู่ ตอนนี้ อาจารย์จุลพร นันทพานิช จะมาเล่าถึงอีกหนึ่งแก่นสำคัญของสถาปัตยกรรมพื้นถิ่นไทยที่น่าเอามาใช้ในการออกแบบร่วมสมัย นั่นก็คือ ‘การออกแบบที่ว่างภายในบ้าน’ 
หากสังเกตดี ๆ จะพบว่าบ้านพื้นถิ่นในหลายภูมิภาคของไทยล้วนออกแบบให้มีพื้นที่ว่างที่คนในบ้านใช้สอยร่วมกันหลากหลายรูปแบบ นั่นคือหัวใจสำคัญที่กำหนดความสัมพันธ์ภายในครอบครัว ไปจนถึงความรู้สึกของลูกที่จะไม่ละเลยพ่อแม่ 
แล้วทำไมบ้านส่วนใหญ่ในยุคนี้ถึงแบ่งเป็นห้องแทนที่จะเปิดที่โล่งแบบบ้านพื้นถิ่น หากเราอยากได้พื้นที่ว่างแบบเดิม แต่อยากได้ความเป็นส่วนตัวด้วยจะทำอย่างไร และถ้าอยากออกแบบบ้านให้ผาสุกแบบไทย ทำไมเราถึงไม่ควรละเลยเรื่องการออกแบบที่ว่าง รายการตอนนี้มีคำตอบ

In Relationships | SS 7 EP. 06 | แอลกอฮอล์ จากของศักดิ์สิทธิ์สู่สิ่งต้องห้าม - The Cloud Podcast

พอดแคสต์ In Relationships ซีซัน 7 ว่าด้วยอาหารต้องห้าม และกฎการห้ามกินเพื่อการพิสูจน์ตัวตน
ตอนที่ 6 ศาสตราจารย์ธเนศ วงศ์ยานนาวา คุยเรื่องการเปลี่ยนสถานะแอลกอฮอล์ตามความต้องการของระบบเศรษฐกิจและประสิทธิภาพ จากที่เคยเป็นเครื่องดื่มศักดิ์สิทธิ์ ถูกเปลี่ยนสถานะเป็นสิ่งต้องห้ามที่ต้องควบคุมในช่วงสังคมอุตสาหกรรม เพราะเชื่อว่ามีผลในการทำลายสติและประสิทธิภาพแรงงาน การเกิดแนวคิด Self-responsibilization หรือความรับผิดชอบส่วนตัว เพื่อส่งเสริมให้คนฝึกวินัย ควบคุมตนเองให้เป็นแรงงานคุณภาพที่รับผิดชอบต่อสุขภาพและมีประสิทธิภาพ
ดำเนินรายการ : ธเนศ วงศ์ยานนาวา, ช้างน้อย กุญชร ณ อยุธยา และ จิรณรงค์ วงษ์สุนทร
#ธเนศวงศ์ยานนาวา #ช้างน้อยกุญชร #จิรณรงค์ #jiranarong #Jiranarong2 #InRelationships #TheCloud #readthecloud #ListentoTheCloud #TheCloudPodcast #อาหาร #Foodtaboos #อาหารต้องห้าม