The Cloud Podcast

ในช่วงชีวิต ช่วงวิกฤต และช่วงโควิด นักคิดสายจิตวิญญาณ นักสื่อสารสายสิ่งแวดล้อม นักเศรษฐศาสตร์รางวัลโนเบล นักธุรกิจสายความยั่งยืน และนักประวัติศาสตร์สายเทคโนโลยี คิดและเขียนอะไรออกมาจนกลายมาเป็นหนังสือเล่มหนา 5 เล่ม รายการ openbooks CLUB กับ The Cloud ตอนนี้ เราจะพาทุกท่านไปดูกัน 
นี่คือการชุมนุมของเหล่านักคิด ผู้เปี่ยมด้วยเมตตาและประสบการณ์ชีวิต จากการเพ่งพินิจโลกมาเป็นเวลาเกือบ 100 ปีที่ชวนให้คนอ่านอย่างพวกเราเชื่อมโยงภูมิปัญญาเหล่านั้นเข้าด้วยกัน แล้วสร้างสรรค์ชุดความคิดใหม่และทางออกของโลก
หนังสือทั้ง 5 เล่ม ได้แก่ The Technology Trap (กับดักเทคโนโลยี) โดย คาร์ล เบเนดิกต์ เฟรย์ (Carl Benedikt Frey) หนังสือประวัติศาสตร์เศรษฐกิจสุดคม พูดถึงเทคโนโลยีในฐานะจุดเปลี่ยนประวัติศาสตร์โลก ซึ่งจะทำให้เราเห็นภาพว่าจะเกิดอะไรขึ้นในโลกยุคเอไอ 
Home in the World (โลกคือบ้าน) โดย อมรรตยะ เสน (Amartya Sen) หนังสืออัตชีวประวัติของผู้ใช้ชีวิตวัยเยาว์ในศานตินิเกตัน เกือบเสียชีวิตด้วยโรคมะเร็ง แต่กลับรักษาหาย จนกลายเป็นชายผู้ได้ไปศึกษาต่อที่เคมบริดจ์ มหาวิทยาลัยชั้นนำของอังกฤษ และกลายเป็นคนอินเดียผู้ได้ดำรงตำแหน่งเดียวกับเซอร์ ไอแซก นิวตัน (Sir Isaac Newton) ในฐานะมาสเตอร์แห่งทรินิตีคอลเลจ (Trinity College) อันทรงเกียรติ เป็นชายที่ได้รับรางวัลโนเบลสาขาเศรษฐศาสตร์ หนังสือเล่มนี้จะบอกเราว่า บ้านที่ดี การศึกษาที่ดี เพื่อนที่ดี ครูที่ดี สร้างชีวิตที่ดีและโลกที่ดีได้อย่างไร
Transformative Learning (เรียนเปลี่ยนโลก) โดย สาทิศ กุมาร (Satish Kumar) และ พาเวล เซงเคิล (Pavel Cenkl) หนังสือครบรอบ 30 ปีของวิทยาลัยชูมัคเคอร์ สถานที่ชุมนุมสุดยอดนักคิด นักวิทยาศาสตร์ และศิลปินสายก้าวหน้าชั้นนำของโลก แบบอาศรมโบราณในโลกสมัยใหม่ หนังสือเล่มนี้เขียนโดยนักคิดที่แตกต่างหลากหลายสาขาเกินกว่าที่เรารู้จัก ซึ่งมีชื่อเสียงในระดับโลก จะช่วยเปิดพรมแดนความคิดของเราให้กว้างขวางกว่ากรอบเดิม ๆ
A life on Our Planet (ก่อนมิอาจหวนกลับ) โดย เดวิด แอตเทนบะระ (David Attenborough) ปีที่ท่านเซอร์ เดวิด แอตเทนบะระ ตำนานแห่งการทำสารคดีธรรมชาติจะมีอายุครบ 100 ปี หนังสือเล่มนี้เขาเขียนถึงสิ่งที่เขาเห็นด้วยตาตัวเองตลอด 90 กว่าปี ไม่ใช่ความมหัศจรรย์ของธรรมชาติดังเช่นที่เราคุ้นเคยในรายการของเขา แต่เป็นการเปลี่ยนแปลงของธรรมชาติ จากจุดที่อุดมสมบูรณ์สู่วันที่เริ่มล่มสลาย เพื่อเล่าว่าโลกทรุดโทรมลงแค่ไหน และเราจะกอบกู้คืนได้อย่างไร
 Let my people go surfing (ปีนป่ายหน้าผา ออกไปท้าคลื่น กลับคืนสู่โลก) โดย อีวอง ชูยนาร์ด (Yvon Chouinard) หนังสืออัตชีวประวัติผู้ก่อตั้ง Patagonia เล่มนี้เล่าถึงเส้นทางชีวิตจากนักปีนเขาแสนธรรมดาสู่ผู้ผลิตอุปกรณ์ปีนเขาและเสื้อผ้าที่ขึ้นชื่อว่ายั่งยืนที่สุดในโลก ทั้งเรื่องการพาตัวเองขึ้นสู่ยอดเขาอย่างไม่เร่งร้อน การดูแลพนักงานด้วยความคิดว่าเมื่อคลื่นใหญ่มาก็อนุญาตให้พนักงานลางานออกไปโต้คลื่นได้อย่างเข้าใจในโอกาสและจังหวะชีวิต และเราล้วนมีชีวิตอยู่แสนสั้น จึงควรหันมาทบทวนวิธีการผลิต การบริโภค และการทำธุรกิจ
ขอเชิญใช้เวลา 55 นาทีกว่า ๆ กับหนังสือเล่มหนา 5 เล่ม
 
ดำเนินรายการ : ภิญโญ ไตรสุริยธรรมา และ ทรงกลด บางยี่ขัน กำกับ : วินัย สัตตะรุจาวงษ์ถ่ายภาพ : วินัย สัตตะรุจาวงษ์, ศวิตา ศีลตระกูล, คฑาวุฒิ เผือกสอาด และ ชนกพัดชา สินอาษาตัดต่อ : วสกร ฟักน่วมควบคุมการผลิต : ชนกพัดชา สินอาษา

ชวน แพท-กฤษฎี โพธิทัต กับ ป๋วย-อัจจิมา ศรีปรัชญาอนันต์ นักกำหนดอาหารจาก 2P’s in their pot มาช่วยกันตอบคำถามที่หลายคนสงสัยเกี่ยวกับการกินคาร์โบไฮเดรต  โดยเฉพาะสิ่งที่ทุกคนพยายามหลีกเลี่ยงมากที่สุดคือแป้งและน้ำตาล เช่น เราควรงดน้ำตาลจริงไหม กินแป้งมื้อเย็นอ้วนกว่ากินตอนเช้าหรือเปล่า รวมถึงแนะนำวิธีกินคาร์โบไฮเดรตให้ได้ประโยชน์ที่สุดแบบไม่ต้องกลัวอ้วน

พอดแคสต์ In Relationships ซีซัน 8 ว่าด้วยเรื่องตำราอาหาร และสิ่งที่บันทึกไว้มากกว่าสูตร มี ศาสตราจารย์ธเนศ วงศ์ยานนาวา และแขกรับเชิญคือ โจ้-ณัฎฐา ชื่นวัฒนา นักโบราณพฤกษคดีที่คลุกคลีกับตำราอาหารเก่าในการหาข้อมูล มาพูดคุยถึงประเด็นทางสังคมที่ซ่อนอยู่ในตำราอาหาร
ตอนที่ 2 เปรียบเทียบความแตกต่างระหว่างการจดสูตรกับการถ่ายทอดแบบมุขปาฐะหรือการสอนแบบบอกปากต่อปาก ตัวอักษรบันทึกได้เพียงปริมาณและวิธีทำ แต่บันทึกบริบทไม่ได้ เช่น อุณหภูมิในครัวยุคนั้นหรือความรู้สึกของผู้ทำ การจดบันทึกทำให้สูตรอาหารหยุดนิ่ง ต่างจากการเรียนแบบดั้งเดิมผ่านการจับมือทำที่สร้างความสัมพันธ์และถ่ายทอดสัญชาตญาณระหว่างครูกับศิษย์ 
 

พอดแคสต์ In Relationships ซีซัน 8 ว่าด้วยเรื่องตำราอาหาร และสิ่งที่บันทึกไว้มากกว่าสูตร
ตอนที่ 1 ศาสตราจารย์ธเนศ วงศ์ยานนาวา คุยเรื่องประวัติศาสตร์และจุดประสงค์ที่แท้จริงของการเกิดตำราอาหาร ในอดีตตำราอาหารไม่ได้ทำหน้าที่เพียงแค่บอกสูตร แต่เป็นเครื่องมือเชิงอำนาจที่ชนชั้นสูงใช้บริหารจัดการบ้านเรือนและควบคุมแรงงานคนรับใช้ให้เป็นระบบ การบันทึกเป็นตัวอักษรยังทำให้ความรู้เรื่องอาหารกลายเป็นสัญลักษณ์ของชนชั้นนำที่มีการศึกษาเท่านั้น ในขณะที่กุ๊กหรือพ่อครัวแม่ครัวตัวจริงมักอ่านเขียนไม่ได้ ทำให้ตำราอาหารกลายเป็นบันทึกที่สะท้อนถึงโครงสร้างชนชั้นและอำนาจการครอบครองความรู้ที่ชัดเจน
 
ดำเนินรายการ : ธเนศ วงศ์ยานนาวา, ช้างน้อย กุญชร ณ อยุธยา, จิรณรงค์ วงษ์สุนทร และ ณัฎฐา ชื่นวัฒนา
#ธเนศวงศ์ยานนาวา #ช้างน้อยกุญชร #จิรณรงค์ #jiranarong #Jiranarong2 #InRelationships #TheCloud #readthecloud #ListentoTheCloud #TheCloudPodcast #อาหาร #ตำราอาหาร #cookbook

openbooks CLUB กับ The Cloud ตอนนี้เราจะเปิดห้องชาในบ้านของ ภิญโญ ไตรสุริยธรรมา เพื่อจิบชาและคุยกันถึงหนังสือเรื่อง หนังสือแห่งชา (The Book of Tea) ของ ท่านโอคาคุระ คาคุโซ หนึ่งในหนังสือที่ได้รับการยกย่องว่าดีที่สุดของญี่ปุ่นในรอบ 100 ปี
หนังสือเล่มนี้ย่นย่อจักรวาลแห่งเซน วิถีแห่งชา และวัฒนธรรมอันล้ำลึกของญี่ปุ่นลงมาให้เหลือเพียงหนังสือที่หนาเพียงไม่กี่หน้า หากทุกคำ ทุกประโยค ทุกย่อหน้า ล้วนล้ำค่าและเปี่ยมความหมาย
ท่านเขียนหนังสือเหมือนสร้างห้องชา โดยตัดข้อความที่ไม่จำเป็นออกไป เหลือไว้เพียงหนังสือขนาดสั้น คล้ายห้อง 4 เสื่อ แต่เมื่ออ่านอย่างช้า ๆ และพิจารณาอย่างแยบคาย ผู้อ่านจะได้เห็นความหมาย ซึ่งผู้เขียนได้บรรจงตวัดไว้คล้ายการเขียนพู่กัน จนทำให้หนังสือเล่มนี้กลายเป็นงานคลาสสิกของญี่ปุ่น ซึ่งผู้สนใจวัฒนธรรมชาและวัฒนธรรมญี่ปุ่นไม่อาจมองข้าม
ห้องชาเพียง 1 ห้อง ชาเพียงคนละ 1 ถ้วย ก็ช่วยให้มิตรภาพเกิดขึ้น
openbooks CLUB กับ The Cloud ตอนนี้ ขอเชิญทุกท่านจิบชา อ่าน หนังสือแห่งชา และสำราญอยู่ในโลกหล้า
ซึ่งแท้จริงแล้ว คือห้องชาขนาดใหญ่ของพระพุทธเจ้าทั้งหลายในจักรวาล ไปด้วยกัน
ดำเนินรายการ : ทรงกลด บางยี่ขัน และ ภิญโญ ไตรสุริยธรรมา กำกับ : วินัย สัตตะรุจาวงษ์ถ่ายภาพ : วินัย สัตตะรุจาวงษ์, ศวิตา ศีลตระกูล, คฑาวุฒิ เผือกสอาด, ชนกพัดชา สินอาษาตัดต่อ : วสกร ฟักน่วมควบคุมการผลิต : ชนกพัดชา สินอาษา
 
#TheBookofTea #หนังสือแห่งชา #การชงชา #หนังสือ #book #openbooksclubกับthecloud #openbooks #ภิญโญไตรสุริยธรรมา #รีวิวหนังสือ#TheCloud #readthecloud #ListentoTheCloud #TheCloudPodcast 

‘กรดไหลย้อน’ คือโรคฮิตของยุคสมัย ใครเป็นไม่หายง่าย ๆ เกิดอาการชวนรำคาญปนกังวลใจว่าทำอย่างไรถึงจะหายขาด (ซะที)Eat Direction ตอนนี้ ชวน หมอนัท-ณัฐพล วาสิกดิลก จากสัปปายะ คลินิกการแพทย์แผนไทย และเพจใครไม่ป่วยยกมือขึ้น มาตอบข้อสงสัยเรื่องการรักษาแบบแพทย์แผนไทยที่หลายอย่างดูเป็นความเชื่อ อธิบายการกินอาหารให้เป็นยาว่ารักษาโรคได้ตรงจุด หรือแก้ปัญหาให้ผู้ป่วยอย่างไร รวมถึงตอบคำถามเรื่องกรดไหลย้อนและการรักษาแบบธรรมชาติด้วยวิถีแพทย์แผนไทย
 
ติดตามชมรายการ Eat Direction EP.1 เทรนด์ล่าสุดวงการราเมง https://youtu.be/msHms2gJhdY?si=K3p4rhUwcsHbk3ZOEP.2 กินเนื้อยังไงให้อร่อยhttps://youtu.be/wxXxxMLz1Wk?si=zNHPiJ0dpYsnbcT5EP.3 ทำไมกล้าขายไอติมถ้วยละพันhttps://youtu.be/PyNIbT-k4j8?si=2dscX5Qk9JPiXokzEP.4 Slow Sake เทรนด์เปลี่ยนวงการสาเกญี่ปุ่นhttps://youtu.be/HQxmfJYT19M?si=flAnLT56DpLn8tv6EP.5 เชียงรายกินอะไรดีhttps://youtu.be/C4l5KNXIjfk?si=q372etymqx5-4ofBEP.6 ปัญหาของอาหารอีสานhttps://youtu.be/jxJpJ4n7fz8?si=AJARW0H0Yu-ylpb0EP.7 ไก่แบบไหนทำข้าวมันไก่อร่อยhttps://www.youtube.com/watch?v=cUuQz7Egd_QEP.8 10 อาหารที่ต้องกินในปี 2025 https://youtu.be/JLcm7LypU3s?si=k_h1BkY1cC94qezWEP.9 เลือกไวน์ยังไงให้เหมาะกับอาหารhttps://www.youtube.com/watch?v=ehUkng2s2NI&t=21s EP.10  วิธีกินซูชิให้เป็น https://youtu.be/wSpq87KTUWY?si=L8qsdRsojsK-hWFKEP.11 อาหารเชียงใหม่สายลึกhttps://youtu.be/nw208m1tsQY?si=JPQV5JvNlVhwF7UhEP.12 เบื้องหลังของ Food Bloggerhttps://www.youtube.com/watch?v=pD_HQmYzYDI EP.13 วิธีกินข้าวแช่ พร้อมเครื่อง 40 อย่างhttps://youtu.be/4dLSSgF8IAw?si=UfnqEgPTA1KvBXvb EP.14 สอนสูดเส้น และความรู้เบื้องต้นก่อนเข้าร้านราเมงhttps://youtu.be/VL5U1BGcRKM?si=pHLi_QMO5YdvJyjd EP.15 ขนมปังเปรี้ยวและเปลือกแข็งต้องกินยังไงhttps://youtu.be/pi2zx5VrJtM?si=yhX_LBDAt7zFyF1dEP.16 คู่มือเข้าใจชีส ฉบับคนอยากลองhttps://youtu.be/K591jbc8W-w?si=HjRX0gFbvHywkDe- EP.17 ชานม ชาไทย ชาใต้ ชาชัก ชานมใต้หวัน นมอังกฤษ ชานมฮ่องกง ต่างกันยังไงhttps://youtu.be/ALvszt--PJI?si=nEMEwgx4sv_9MjK-EP.18 แนะนำร้านอาหาร หาดใหญ่เช้าจนดึกhttps://youtu.be/DoDvqor38AQ?si=5a-Jn4vPikDLh76u EP.19 วิธีดื่มน้ำอัดลมแบบที่สุขภาพจะไม่พังในอนาคตhttps://youtu.be/KnPQyCLA3WE?si=61rtqSbs_P5V-4H1 EP.20 อาหารเป็นพิษ ออกฤทธิ์หลังจากกินกี่ชั่วโมง และอีกหลายคำถามเรื่อง Food Safety กับ เชฟทักษ์https://youtu.be/nePzNbKjJkY?si=F12pBMky_rDL-j3l EP.21 ทำไมคนไทยไม่ชอบให้ใคร ว่าอาหารไทยไม่อร่อยhttps://youtu.be/Wy9hCFMFPMI?si=31_f-6ECLIwJ011WEP.22 ลงใต้ไปเบตง กินหมูย่างทั้งตัวที่หน้าเตา Feat. อารยา และ บิ๊ก อิทธิชัยhttps://youtu.be/CezFe-Hu2-8?si=JVnFP8luHc_rutri EP.23 ใส่ผงชูรสเท่าไหร่ ใส่ตอนไหน ปลอดภัยและอร่อยที่สุดhttps://youtu.be/lIOT_nOV118?si=5FJj3hjcsuGTrV6c EP.24 ขนมไหว้พระจันทร์ผสมอะไร ถึงเก็บได้หลายเดือนสมัยไม่มีตู้เย็นhttps://youtu.be/0EOuPKAsOps?si=aA-c_O9aOqpybjzkEP.25 Sober Curious ถ้าไม่อยากดื่มแอลฯ แล้วจะดื่มอะไรดีhttps://youtu.be/lY1m_ZwA-hw?si=1m5qmuBYbqQwPDWUEP.26 เชฟทักษ์ตอบคำถามจากทางบ้านเรื่อง Food Safety ครั้งที่ 2https://youtu.be/L50EidWWMKw?si=qlPDf1mweHlNAGnBEP.27 วิธีเลือกและสังเกตปลาคุณภาพดี อัปเดตปี 2025https://www.youtube.com/watch?v=NSkwMQr1oCM&t=159sEP. 28 เปิดจักรวาลแกง กับบังก้อง Schwedakonghttps://www.youtube.com/watch?v=sOVnDaiRMJc&t=2050sEP.29 Ultra Processed Food อะไรกินได้ อะไรควรเอ๊ะ!https://youtu.be/_kDNRc9sKjkEP. 30 รู้จักโลกของน้ำพริกและรสเผ็ด กับ อาจารย์ต้น-อนุสรณ์ ติปยานนท์ https://youtu.be/BSBDO9LgkBU?si=IJGdubhYoV99QMwz EP. 31 เทรนด์อาหารน่ารู้ไว้ในปี 2026https://www.youtube.com/watch?v=viObUs9J8d8 EP.32 Flexitarian การกินแบบยืดหยุ่น แต่กินได้ทุกอย่างช่วยให้ร่างกายดียังไงhttps://youtu.be/Kjievbv3Jbs?si=pzBB63dxSis928k-EP.33 ฉลากโภชนาการ อ่านยังไง อ่านแล้วช่วยอะไรhttps://youtu.be/VZ_oo4aOtvg?si=H0Ekoj99iheOK57qEP.34 กินยังไงให้นอนหลับดีhttps://youtu.be/SitIb9tmBPw?si=f5BZHJ2xrkdbYEhMEP.35 หมูกระทะ ส้มตำเผ็ด ๆช่วยคลายเครียดได้ยังไง https://youtu.be/SiFq1L5N6Kc?si=Cx6rx93oieRobR9UEP.36 ตัวจริงวัตถุดิบไทย ไปครบ 77 จังหวัด หาวัตถุดิบมาทำอาหารhttps://youtu.be/4nvHg7ATlHs?si=AD9sd1AP3WxSAgTIEP.37 จะเกิดอะไรขึ้นกับร่างกายถ้าเรากินโปรตีนไม่พอhttps://youtu.be/x1jHv_dDqdI?si=qcYDAtSXTLELMZIP
 
ทีมงานกำกับ : ชรันธร แก้วไพฑูรย์ , ทรัพย์ทวี สมีแจ้งครีเอทีฟ : จิรณรงค์ วงษ์สุนทรช่างภาพ : ชรันธร แก้วไพฑูรย์ , ศวิตา ศีลตระกูลลำดับภาพ : พีรดนย์ รางแดงควบคุมการผลิต : กรกนก มุกไธสง , ชนกพัดชา สินอาษา
 
#readthecloud #TheCloud #eatdirection #กรดไหลย้อน #แพทย์แผนไทย #แพทย์แผนโบราณ #หมอ #สัปปายะ #ใครไม่ป่วยยกมือขึ้น #ความรู้ #อาหารเป็นยา #อาหาร #trend #jiranarong #จิรณรงค์ #เครื่องดื่ม #รายการอาหาร #รายการสัมภาษณ์ #พอร์ตแคส #พอดแคส